Buffetvorschläge

Ein Buffet bietet eine tolle Alternative zum Menü. Nachfolgend finden Sie einige Ideen unserer Küche. Individuelle Anpassungen Ihrerseits sind natürlich immer möglich.

Buffet „NH“

Tomate-Mozarella
Basilikum / Olivenöl

Kartoffelsalat
Kasseler / Schnittlauch

Räucherfisch-Variationen
Sahne-Meerrettich / Salat / Croutons / Speck / Sahne- Dressing

Brotauswahl
Butter / Kräuter-Sourcream

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Rinderkraftbrühe
Gemüsestreifen

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Saltimbocca von der Hähnchenbrust
Mittelmeergemüse

gebratenes Rotbarschfilet
Lauchgemüse

Schweinefilet-Medaillons im Speckmantel
Pfefferrahmsauce / Kartoffelstampf / Basmatireis / Gratin-Kartoffeln

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Apfel-Tarte
Obstsalat
Tortenbrie-Käse

Buffet „Italia“

Caesar Salat 
Parmesan / Hähnchenbrust

Tomaten-Bruschetta

hausgemachte Antipasti aus Gemüse

Vitello Tonnato
Kapern / Thunfisch-Sauce

Ciabatta Brot
Kräuterbutter /Aioli

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Tomaten-Essenz
Ricotta Ravioli

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gebratenes Wolfsbarschfilet
Orangen-Fenchel-Gemüse

geschmorte Kalbsbacken in Rotwein-Gemüse-Sauce
Rigatoni / Tomaten/ Schafskäse

Rissolé- Kartoffeln / Pilaw Reis

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Panna Cotta 
Himbeersauce

Tiramisu

Gorgonzola Käse

Buffet „Münsterland“

Auswahl an frischen Salaten

Westfälische Schinken Auswahl 
Sülze / frisches Mett und Zwiebelringe

Blutwurst mit Löwen Senf

Herings-Dip 
Apfel / Gurke / Zwiebel

Rustikaler Brotkorb
Griebenschmalz

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Westfälische Kartoffelsuppe

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Prager Schinken
Sauerkraut / Stampfkartoffeln

Zwiebelfleisch
Kartoffeln

Rotbarschfilet
Dill-Gurken-Gemüse / Reis

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Herrencreme

Beeren Grütze
Vanille Sauce

Mittelalt-Gouda-Würfel
Trauben

Buffet „Deluxe“

Zweierlei vom Lachs
Sahne-Meerrettich / Sill- Senf-Sauce

Auswahl von Räucherfischen 
verschiedene Saucen

Meeresfrüchte-Salat
Kapern / Thunfischcreme

Bruschetta von Roastbeef
Rucola / Trüffel-Remouladen-Sauce

hausgemachte Antipasti

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Salatbar mit verschiedenen Dressings
Tomate / Gurke / Mais / Kresse / Croutons

Auswahl an Brot
Butter / Griebenschmalz / Kräuterquark

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Erbsensuppe
Minze / Croutons

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Lachs-Medaillons auf Blattspinat

Maispoulardenbrust auf Tomaten-Lauch-Gemüse

Schweinemedaillons im Speckmantel 
Pfefferrahm-Sauce /  Kartoffelstampf / Basmatireis / Gratin-Kartoffeln

Gemischtes Gemüse

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Bayerische Creme

Schokoladen- Mousse

Obstsalat